Açıklama: 1.Eti kaynamış suya atın. Hem tadı güzel olur, hemde et suyu arı kalır. Et suyuna biraz baharat ekleyip çorba yerine sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
2.Et yemeğinizi bir gün önceden hazırlayın. Pişirdikten sonra bekletin. Ertesi gün etsuyunun yağları daha çabuk çözülür.
3.Eti haşlarken bırakın köpürdükce köpürsün. Acılığı azalır.
4.Eti dostlarından ayırmayın. İri deniz tuzu, değirmen karabiberi, kornişon, halka soğanalr, asortik hardal ve turşu, yanında da taze köy ekmeği
5.Kemikli eti ayrı pişirin. Tencerede çok az et suyunda haşlayın veya alüminyum folyoya sarıp fırına verin. Böylece et kemikten ayrılmaz. Kızarmış etmekler ve bol tuzla tadın.
